La auténtica torta de queso en Nueva York
Como ya sabés, tuve la suerte de visitar muchas veces la ciudad de Nueva York.
Pero, así y todo, y siendo un fanático de la torta de queso, tenía pendiente conocer el famoso local de Junior’s en Brooklyn para probar la auténtica torta de queso de Nueva York.
Como siempre te digo, por más días que dure tu visita, o veces que hayas estado, en Nueva York siempre, pero siempre, te van a quedar cosas por conocer.
¡Y este era uno de mis pendientes gastronómicos!
Así que una fría mañana de sábado, en noviembre pasado, me subí al metro con destino a Brooklyn con la idea de tomar un desayuno en Junior’s.
Historia de Junior’s
La historia de Junior´s es la historia de su fundador, Harry Rosen.
Rosen nació en 1904 en el Lower East Side de Manhattan.
A los 13 años, abandonó la escuela, comenzó a trabajar y en poco tiempo, abrió su propia tienda de sándwiches en Manhattan, el Enduro.
El negocio fue creciendo a tal punto que llegó a tener cinco locales de sándwiches Enduro, cuatro en Manhattan y uno en Brooklyn.
En la década de 1930, Rosen vendió sus sucursales de Manhattan para concentrarse en el Enduro de Brooklyn.
Con los años, ese local de Brooklyn, que se ubica en el cruce de las avenidas Flatbush y DeKalb se expandió y ocupó prácticamente toda la esquina.
El negocio pasó de ser una tienda de sándwiches a un completo restaurante que funcionaba también como club nocturno.
Pero luego de la Segunda Guerra Mundial, las costumbres cambiaron, la gente dejó de concurrir a este tipo de lugares y finalmente, Harry Rosen tuvo que cerrar las puertas del Enduro en el año 1949.
Cargado de deudas y con el fracaso del Enduro encima, reunió cada centavo que tenía y durante un año completo trabajó para transformar el restaurante en un nuevo lugar de estilo familiar.
¡Bienvenido a Junior's!
Le puso de nombre Junior’s, en honor a sus dos hijos, Walter y Marvin.
Cuando Junior’s abrió en noviembre de 1950, el lugar estaba totalmente transformado.
Era un restaurante moderno en todos los sentidos, con un nuevo letrero de neón, encimeras de madera y toldos de color naranja brillante que rápidamente se convirtió en un clásico.
Y desde entonces, Junior’s ha sido famoso por su excelente comida, gran ambiente, excelente servicio y, por supuesto, la mejor torta de queso.
Torta de queso, una tradición de Nueva York
Cuando Harry Rosen estaba reconstruyendo el restaurante, contrató al panadero danés, Eigel Peterson, para que trabajara a tiempo completo en la elaboración de especialidades para el nuevo restaurante, sabía que, para ser un gran restaurante en la ciudad, tenía que servir la mejor torta de queso de Nueva York.
Así que él y su maestro panadero, Eigel Petersen, realizaron experimentos similares a los de un laboratorio en la panadería en las pruebas y degustaciones de Junior’s hasta que encontraron la fórmula mágica.
Mi experiencia en Junior’s
Llegué a la esquina de DeKalb Avenue y Flatbush Avenue, y lo primero que vi fue que el lugar está indicado oficialmente como la esquina de la torta de queso “Cheesecake Corner” y “Harry Rosen Way”.
Al entrar, fui rápidamente atendido por un mozo que enseguida me ubico en el amplio salón, que estaba lleno de mesas vacías, que con el correr de los minutos se fueron ocupando.
El ambiente y la decoración del lugar es el de un auténtico Dinner americano, en donde sobresale la típica barra con taburetes que tantas veces vimos en películas.
Y el servicio del personal de atención es muy atento y servicial.
Luego de unos minutos, el mozo me ofreció el menú para el desayuno y me sirvió mientras tanto una taza de café.
Yo iba con la idea de probar la famosa torta de queso, pero la verdad es que me tenté y pedí un desayuno con tostadas francesas y bacon por unos USD 14.00.
Mientras esperaba el pedido, apareció el mozo con una bandeja con panes, un par de facturas tipo croissants, manteca, y leche para el café.
Pensé que se había equivocado de pedido, pero el equivocado era yo, ¡jaja!!! Eso solo era la entrada del desayuno.
Desde que me senté hasta que me fui, todo el tiempo, el mozo se acercaba a llenar nuevamente mi taza con café.
Finalmente, casi media hora después, apareció el mozo con un plato de tostadas francesas, bacon, manteca y compota de manzanas, gigante.
Calculo que alcanzaba perfecto para que desayunen dos o tres personas.
Todo estuvo exquisito, la verdad es que ya no me entraba nada más, pero no podía irme sin probar la torta de queso.
Así que, con un último esfuerzo, pedí una porción de la torta de queso tradicional, sin ningún agregado, hay cientos de variantes.
Y fue realmente una delicia, la consistencia de la crema de queso es densa y sin grumos, y la masa muy liviana.
Si no hubiera comido tanto antes, sin dudas que me hubiese pedido otra porción.
Con unos cuantos kilos de más, salí del local muy satisfecho y me fui caminando despacio unas cuadras hasta mi próximo destino, el Prospect Park de Brooklyn.
Junior’s Un Lugar Auténtico
Visitar Junior’s fue una gran experiencia que te recomiendo hacer.
Si tengo que calificar el lugar, lo primero que me sale decirte es que es “auténtico”.
Es un tradicional dinner, en donde sirven platos ricos y suculentos de auténtica comida americana.
El ambiente, las personas que atienden, los comensales locales, todo fue una experiencia magnifica.
Si tengo que mencionarte algo negativo, fue la espera, más de 30 minutos para traer el pedido, pero la verdad que todo estuvo perfecto.
¿Sabías que el 27 de mayo es el día del restaurante Junior’s?
En el año 1981, el local sufrió un incendio que obligo que Junior’s estuviera cerrado por un año.
El día de su reapertura, el 27 de mayo de 1982, el gobernador Mario Cuomo declaró que ese día sería “el Día del Restaurante Junior”
¿Dónde queda Junior’s en Brooklyn?
La dirección exacta es 386 Flatbush Ave Ext, Brooklyn, NY.
¿Cómo llegar?
Es muy fácil llegar, ya que por las inmediaciones pasan muchas líneas de metro.
En Metro, podes tomar las líneas rojas 2 o 3, o las verdes 4 o 5 y bajarte en la estación Nevins St Station.
Tambien con las líneas azules A o C, o la verde G y bajarte en la estación Hoyt-Schermerhorn Streets Station
O con las líneas naranjas B o D, o las amarillas N,Q,R o W y bajarte en la estación Dekalb.
Otros locales de Junior’s en Nueva York
También hay dos locales de Junior’s en la zona de Times Square:
Uno en 45th St. entre 7th Ave y 8th Ave
Y el otro en la esquina de Broadway y 49th St.
Aunque vas a poder probar la misma torta de queso, la experiencia es completamente distinta.
¿Cuándo ir a Junior’s de Brooklyn?
El Downtown de Brooklyn, en donde esta Junior’s, es muy comercial y realmente es supe interesante por si solo para que planifiques una visita a la zona.
Además, es una excelente idea combinar tu visita a Junior’s con algunas de las muchas atracciones cercanas.
Está a poca distancia del estadio de los Brooklyn Nets, del Prospect Park, de la Biblioteca Pública de Brooklyn, del Brooklyn Museum, y del Brooklyn Botanical Garden, entre otros.
Bueno, espero que te haya podido entusiasmar y que incluyas en tu próximo viajes, este histórico restaurante.
¿Ya estuviste?
¿Estás de acuerdo conmigo? Contámelo en los comentarios.
¡Hasta la próxima!
